Iberico Secreto 850gr

Iberico Varkensvlees; het meest bijzondere en lekkerste varkensvlees ter wereld!

1 hele Iberico Secreto van ongeveer 850 gram, diepvries.

Het Ibérico-varken is algemeen bekend als het beste en meest smaakvolle varkensras ter wereld en wordt daarom ook wel het “Wagyu” onder de varkens genoemd. De Ibérico-varkens zijn alleen te vinden op het Iberische schiereiland en het ras wordt daar beschermd door de Spaanse wet- en regelgeving. Deze bescherming geldt zowel voor de naam als voor de volledige keten van geboorte tot slacht, met als doel het ras zo zuiver mogelijk te houden en de kwaliteit van leven en het vlees te waarborgen. Ibérico-vlees staat vanwege het kenmerkende zwarte hoefje ook wel bekend onder de Spaanse koosnaam Pata Negra. Dieren krijgen een uitgekiend dieet waarvan eikeltjes een groot bestanddeel uitmaakt. De combinatie van ras en dieet zorgt voor de befaamde marmering en smaak!

Vers Ibérico-vlees staat bekend om de hoge concentratie intramusculair vet, ook wel gemarmerd vlees genoemd. Deze marmering zorgt voor sappig en mals vlees en een unieke, bijzondere smaak

Secreto is naar onze mening het lekkerste stuk van het iberico varken, alleen voor liefhebbers!