28-02-2011 Lamsschouderrack (Sous-Vide bereiding) De lamsrackjes van de schouder zijn wat meer doorregen en daardoor uitermate geschikt voor een langzame garing op sous-vide basis. Een klein beetje olijfolie, seasonpeppers, zeezout, en wat rode wijn is voldoende om de lamssmaak…