Ribstuk van Angus runderen uit Australië die 120 dagen met graan werden gevoerd! Deze kwaliteit is vergelijkbaar met USA beef!. Perfecter rundvlees om te stoven bestaat niet!. Ideaal voor een mooie stoverij in de komende donkere dagen.
Onder toevoeging van olijfolie, knoflook, seasonpeppers en een klein beetje rozemarijn werden deze kwartelboutjes langzaam gegaard. Ideaal als amuse of als onderdeel van een voorgerecht.