Deze pate’s werden door een klein bedrijfje uit België nog volgens de ouderwetse manier gemaakt. De eigenaar is zelf een enorme liefhebber en doet dan ook geen enkele concessie aan de kwaliteit.
Flanksteak ofwel Bavette is het mooiste stukje van de Vang. Rood bakken en dun gesneden dan is ie op zijn lekkerst. Het vlees heeft een andere structuur. Het is namelijk langer en grover van draad en geeft daardoor een ander, apart, …