Hiermee maakt u een geweldige vitello tonnato. Een mooie kalfsmuis werd door ons licht gekruid met wat seasonpeppers, knoflook en zeezout. Mooi Rose gegaard door onze bekende sous-vide techniek.
04-06-2012
Gepekelde en gerookte filet van speenbiggetjes (VERS)
Een echt ambachtelijk product uit eigen rokerij. De ribbetjes van jonge biggetjes leveren supermals vlees. De filet hiervan wordt door ons gepekeld en gerookt in onze eigen rokerij. Dit product staat niet voor niets …