Voor diegene onder u die graag iets aparts op de menukaart zetten hebben we weer een nieuw produkt opgenomen in ons assortiment: Krokodiltournedos.
Onze krokodiltournedos is afkomstig van de Nijlkrokodil die gekweekt wordt voor het vlees en de huid in Zimbabwe en Zuid-Afrika. Hij kan 7 meter groot, 300 kg. zwaar en 100 jaar oud worden. Het vlees dat gebruikt wordt voor de produktie van deze tournedos is afkomstig van het meest malse deel; de staart en komt van krokodillen van 2 1/2 jaar oud.
Het vlees is zeer mager en heeft qua smaakbeleving iets weg van gevogelte. Vrij naturel dus en daarom goed te combineren met veel verschillende sauzen. De bereiding vergt slechts enkele minuten in de pan of op de gril.