28-02-2011 Lamsschouderrack (Sous-Vide bereiding) De lamsrackjes van de schouder zijn wat meer doorregen en daardoor uitermate geschikt voor een langzame garing op sous-vide basis. Een klein beetje olijfolie, seasonpeppers, zeezout, en wat rode wijn is voldoende om de lamssmaak…
100% Black Angus (dus geen kruisingen). Het Beste vleesras werd 120 dagen met graan afgemest. De marmering die daardoor ontstaat zorgt voor een ongekende malsheid en smaaksensatie!
Heerlijk Italiaans gerecht! Een mooie verse kalkoenschnitsel gevuld met parmaham, salami en mozzerella. De parmaham en de salami zorgen voor de mediteraanse smaak. De mozzerella maakt het geheel lekker smeuig.